Tarta de arroz con leche con fruta escarchada

Ponemos una cacerola al fuego con la leche, la ramita de canela, las cáscaras de cítricos y el azúcar. Cuando empiece a hervir añadimos el arroz y dejamos cocer a fuego lento durante 25 minutos aproximadamente, moviendo de vez en cuando para que no se pegue.Una vez terminado apartamos y dejamos enfriar.

Forramos un molde, tipo tarta de manzana, con la masa brisa. Horneamos durante 10 minutos, sacamos y enfriamos. Por otro lado mezclamos el arroz cremoso, los huevos batidos y los dados de fruta escarchada.

Vertemos sobre el molde, introducimos en horno precalentado a 160º durante 35 minutos aproximadamente.

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