Receta

Tarta de fresón

Name: Tarta de fresón
Prep time: De 40 a 60 min
Yield: 8
Ingredients: 800 g de fresón de Huelva; 100 g de mantequilla; 1 paquete de masa brisa; Almíbar:; 100 g de confitura de fresas; 7 láminas de gelatina; ½ l de agua; Crema pastelera:; ½ l de leche; 3 yemas de huevo; 1 huevo; 75 g de maicena; 75 g de azúcar; 1 ramita de canela

800 g de fresón de Huelva

100 g de mantequilla

1 paquete de masa brisa

Almíbar:

100 g de confitura de fresas

7 láminas de gelatina

½ l de agua

Crema pastelera:

½ l de leche

3 yemas de huevo

1 huevo

75 g de maicena

75 g de azúcar

1 ramita de canela

Forramos un molde de tarta con la masa brisa, pinchamos el fondo e introducimos en el horno precalentado a 190º 10 minutos. Sacamos y reservamos. Para la crema pastelera, ponemos en un recipiente las yemas y el huevo con el azúcar y la maicena. Mezclamos y reservamos. Ponemos la leche con la canela en un cazo, damos un hervor y vertemos sobre la mezcla. Cocemos unos minutos, apartamos y enfriamos. Para el almíbar remojamos la gelatina en agua fría, escurrimos y colocamos con la confitura en un cazo al fuego. Fundimos la gelatina y apartamos del fuego. Reservamos. Limpiamos bien los fresones. Ponemos una sartén al fuego con mantequilla; cuando se derrita la retiramos y añadimos los fresones, salteamos.

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