Receta
Rodaballo al horno con salsa tártara
4 filetes de lomo de rodaballo limpios
1 bote de mayonesa (250 g)
20 g de cebolla picada
10 g de alcaparras
1 cucharada de perejil picado
2 yemas de huevo
4 patatas medianas
Sal
Aceite
Pelamos las patatas, las cortamos en rodajas y las ponemos a cocer con sal y aceite. Reservamos. Sazonamos el pescado y lo marcamos en una sartén. Acto seguido, horneamos a 250º C durante 4 minutos aproximadamente. Reservamos. Mezclamos la mayonesa, las yemas, la cebolla, las alcaparras y el perejil. Napamos el pescado y lo metemos en el horno para gratinar. Finalmente, se sirve el pescado sobre un lecho de patatas.
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