Tiradito de atún al estilo nikkei
Con ayuda de unas varillas, mezclar en un bol la pasta wasabi, el jengibre, la salsa de ostras, el zumo de lima y la salsa de soja. Agregar el aceite de sésamo, batiendo todo hasta que se emulsione.
Picar las verduras de la guarnición; mezclar con los cacahuetes y sazonar con aceite de oliva y sal. Cortar la masa de rollitos de primavera en tiras y freírlas hasta que estén doradas y crujientes. Cortar el atún en láminas muy finas y sazonar con limón y sal.
Repartirlas en los platos y bañar con unas cucharadas de la marinada. Acompañar con las verduras preparadas y las tiras de masa fritas.
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