Receta

Zamburiñas gratinadas

Name: Zamburiñas gratinadas
Prep time: De 20 a 40 min
Yield: 4
Ingredients: 12 piezas de zamburiñas limpias y con concha; 1 diente de ajo picado; ½ cebolla picada; 20 g de jamón ibérico picado; 1 ramita de tomillo fresco; 100 ml de aceite de oliva; 150 g de tomate frito; 100 ml de vino blanco; 100 g de queso de tetilla rallado

12 piezas de zamburiñas limpias y con concha

1 diente de ajo picado

½ cebolla picada

20 g de jamón ibérico picado

1 ramita de tomillo fresco

100 ml de aceite de oliva

150 g de tomate frito

100 ml de vino blanco

100 g de queso de tetilla rallado

Ponemos una cacerola al fuego con un chorro de aceite de oliva. Añadimos la cebolla junto con el ajo y la ramita de tomillo, dejamos pochar durante 5 minutos e incorporamos el jamón y las zamburiñas sin concha. Rehogamos con el tomate y reducimos con el vino blanco. Rellenamos la concha con una zamburiña y el sofrito, espolvoreamos con el queso de tetilla y gratinamos hasta que quede dorado. Acompañamos con el vino Albariño.

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