Receta

Arroz con setas shiitake

200 g de setas shiitake

1 l de caldo de cocido o de pollo

1 cucharada de pimentón de la Vera

Sal

2 ó 3 cucharadas de salsa de soja

Colorante alimentario

500 g de arroz

100 g de jamón picado

1 pechuga de pollo

1/2 limón

Perejil

Aceite

1/2 cebolla

1 puerro

3 dientes de ajo

1 tomate

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

Ponemos aceite en la paellera y freímos la cebolla, el puerro, el pimiento rojo, el pimiento verde, el perejil y los ajos cortados. Después añadimos el pollo cortado a taquitos y las setas. Rehogamos todo hasta que esté bien pochado.

A continuación, rallaremos un tomate y lo añadiremos junto con lo demás. Echamos la salsa de soja y añadimos el zumo de medio limón. Después agregamos el jamón, el pimentón de la Vera y un poquito de colorante alimentario.

Por último, echaremos el arroz e iremos añadiendo el caldo. Dejamos cocinar hasta que se consuma el caldo.

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