Receta

Barquitos de calabacín

2 calabacines

150 g de maíz

1 lata de atún

2 patatas hervidas

150 g de zanahoria picada

1 zanahoria

150 g de queso rallado

150 g de pimientos rojos

Verdes pochados

100 g de cebolla pochada

50 g de sal

10 cl de aceite

2 palitos de madera

Pelamos y cortamos las patatas
Calentamos el aceite
Pochamos la cebolla, los pimientos y la zanahoria
Añadimos la patata
Cortamos los calabacines por la mitad
Vaciamos el interior con una cuchara
Hervimos los calabacines
Añadimos a la mezcla de verduras el maíz y el atún
Por último añadimos queso rallado
Rellenamos las mitades de calabacín con la mezcla
Cortamos la zanahoria en forma de vela y la clavamos los palitos de madera
Ponemos la “vela de zanahoria” en los barquitos de calabacín ¡Y listo!

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