Crema de coco

Batir los huevos con la leche de coco y el azúcar hasta que estén espumosos. Añadir dos cucharadas de coco rallado y mezclar bien. Verter en los moldes individuales previamente engrasados con aceite de almendras dulces. Colocar los moldes sobre una vaporera y cocer durante unos 20 minutos (también se pueden hacer en el horno como flanes). Comprobar la cocción pinchándolos con una aguja. Cuando estén cuajados, dejar enfriar en la nevera. Al servir, espolvorearlos con coco rallado y, alrededor, poner un cordón de miel de palma, miel de abejas o sirope de arce.

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