Gelatina de cava con lima

Diluir 10 g de gelatina en 1/2 dl de agua fría. Poner un cazo al fuego con 2 dl de agua y el azúcar. Calentar. Añadir la gelatina disuelta y calentar. Retirar y añadir el zumo.

Poner la mezcla en una jarra y dejar en la nevera. Disolver el resto de la gelatina en 1/2 dl de cava. Calentar el cava restante y añadir la gelatina. Retirar y poner en un molde en la nevera.

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