Receta

Hummus de garbanzos

Name: Hummus de garbanzos
Prep time: De 10 a 20 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g de garbanzos cocidos; 100 g de carne sobrante del cocido; 2 cucharadas de tahina (puré de sésamo tostado); 1 diente de ajo; 100 ml de aceite de oliva; 1 cucharadita de pimentón dulce; Comino en polvo; Pimienta negra molida; Sal; 1 ramita de cilantro fresco picado

200 g de garbanzos cocidos

100 g de carne sobrante del cocido

2 cucharadas de tahina (puré de sésamo tostado)

1 diente de ajo

100 ml de aceite de oliva

1 cucharadita de pimentón dulce

Comino en polvo

Pimienta negra molida

Sal

1 ramita de cilantro fresco picado

Trituramos los garbanzos con la tahina y el ajo. Añadimos a chorro fifi no el aceite hasta que quede una textura cremosa y espesa. Salpimentamos, sazonamos con el comino y el cilantro. Picamos la carne y la salteamos hasta que quede dorada y crujiente. Apartamos del fuego y añadimos el pimentón. Servimos el hummus frío y colocamos la carne por encima. Acompañamos con unas tostas de pan.

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