Salpimentamos con las 5 pimientas el lomo entero, lo colocamos en una placa de horno untada con aceite de oliva y rociamos con el Pedro Ximénez. Lo introducimos en el horno precalentado a 190º C unos 40 minutos. Mezclamos la mostaza con la miel y el azúcar. Cuando el lomo esté bien asado, lo sacamos del horno y lo napamos con esta mezcla. Lo volvemos a introducir en el grill hasta que la piel quede dorado.
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