Mousse de mascarpone con caramelo de violeta

Montar la nata con el azúcar. Incorporar el queso mascarpone y el queso cremoso, mezclando bien con varillas.
Colocar los caramelos de violeta sobre la hoja de silicona o papel sulfurizado. Fundir en el microondas al 75 % de potencia durante 40 segundos aproximadamente. Dejar enfriar.
Rellenar una copa de martíni con la mousse de queso y decorar con los caramelos de violeta.

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