Recetas

Receta

Paella de bacalao y coliflor

Paella de bacalao y coliflor
200 g de bacalao desalado
200 g de coliflor
2 dientes de ajo picado
400 g de arroz bomba
100 g de tomate triturado
Aceite de oliva
1 cucharada de pimentón dulce
1 l de caldo de pescado
Unas hebras de azafrán
1 pizca de colorante alimenticio
1 pizca de sal
6 tallos de cebollino fresco picado

Cortamos el bacalao en dados y reservamos. Desgranamos la coliflor y la dejamos en cogollos pequeños. En una paella con aceite de oliva, salteamos los dados de bacalao, sacamos y reservamos. En el mismo aceite salteamos la coliflor junto con el ajo. Agregamos el arroz, el pimentón y el tomate triturado.

Rehogamos y mojamos con el caldo caliente. Añadimos el azafrán y el colorante y dejamos cocer unos 18 minutos. Al finalizar la cocción repartimos los dados de bacalao y espolvoreamos con el cebollino.

 

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Tiempo de preparación
De 40 a 60 min

Raciones
4
Más información
434 Kcal/persona fuente de Ácido fólico fuente de yodo fuente de vitamina B6

Dificultad
Media

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