Pipirrada con bonito

Pelamos y limpiamos los tomates, las cebolletas y los pimientos verdes; cortamos en dados y colocamos sobre una ensaladera. Pelamos y picamos muy fi namente el ajo, abrimos la lata de pimientos y dejamos escurrir y añadimos sobre los demás ingredientes junto con el ajo. Rallamos el huevo cocido, abrimos la lata de bonito, dejamos escurrir y añadimos sobre los demás ingredientes. Para la vinagreta colocamos el aceite junto con el vinagre en un bol y con la ayuda de una varilla emulsionamos hasta conseguir una salsa ligada. Sazonamos y vertemos sobre la pipirrada, removemos todo y espolvoreamos con el cebollino fresco.
 

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