Preparamos la pasta cociéndola en abundante agua salada, siguiendo las instrucciones del paquete. La escurrimos bien cuando esté al dente, conservando parte del agua de cocción, y reservamos.
Para hacer la salsa lavamos el brócoli y cortamos las flores. Lo cocemos al vapor o en el microondas durante unos pocos minutos, hasta que esté tierno. Tostamos los piñones en una sartén y picamos el diente de ajo.
Trituramos en una picadora o procesador de alimentos el brócoli cocido con los piñones, el ajo, el aceite, un poco de sal, la ralladura del limón, el queso parmesano y la albahaca. Añadimos pimienta negra y corregimos el punto de sal. Mezclamos con parte del agua reservada y servimos con la pasta.
Degustación
Podemos mezclar en una gran fuente la pasta con la salsa o servir ambos por separado para que cada comensal se añada el pesto de brócoli a su gusto. Acompañaremos la comida con queso parmesano rallado extra y podemos decorar los platos con unas hojitas de albahaca fresca.
Puedes encontrar todos los ingredientes para esta y otras recetas en el Supermercado de El Corte Inglés. Todos los productos que necesitas para tu cesta de la compra, incluyendo una gran variedad de frescos.
Habla ahora…
Entrega en el día 
