El origen del queso feta se remonta a la Antigua Grecia, y hoy día es el más conocido de los quesos griegos. Es un queso fresco prensado con denominación de origen y se elabora con leche de oveja o de cabra. Su producción es tradicional: se escurre en un molde especial y, una vez cortado en rodajas, se sala bien y se introduce en cuajo. Es un queso muy utilizado en las cocinas del Mediterráneo Oriental.
Preparación
Cortamos el calabacín en láminas finas a lo largo y salpimentamos. Reservamos.
Preparamos una marinada con el aceite y el zumo de limón y cubrimos con esta mezcla los calabacines. Dejamos marinar durante 40 minutos.
Cortamos el queso en tacos y envolvemos cada trozo de queso con una lámina de calabacín y la sujetamos con una ramita de romero. Servimos.
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