Tacos de bonito macerados en salsa de soja

Mezclamos la salsa de soja (la necesaria para cubrir los tacos de atún) con una o dos cucharadas de wasabi, en función de la intensidad deseada, y un chorrito de aceite de oliva. En esta salsa marinamos tacos de atún durante tres horas. Mientras, cortamos las verduras en bastones y las salteamos en el wok con un poco de aceite de sésamo y jengibre fresco rallado. Las reservamos.
Escurrimos el bonito y en una plancha caliente y con una gota de aceite marcamos los dados por todos los lados, de manera que queden hechos por fuera y un poco crudos por dentro. Cuando estén listos, los rebozamos en el sésamo tostado y servimos calientes, acompañados por las verduras.

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