- Se infusiona la leche con el azúcar y la cáscara de limón. Se le añaden las hojas de gelatina hidratadas.
- Por otro lado se hace un caramelo para cubrir el molde donde se cocine.
- Se baten las yemas con los huevos y se les va añadiendo la infusión.
- Se estira en placas 3 cm. de grosor y se cocina en el horno a 120º durante 40 minutos.
- Se deja enfriar un poco y se desmolda con cuidado.
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