Ficha del vino 3 de TresMil 2017

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3 DE TRESMIL 2017

FICHA DEL VINO

3 DE TRES MIL 2017 3 DE TRES MIL 2017

BODEGA
Pago Aylés

TIPO
Vino Tinto

ZONA
Denominación de Origen Protegida Aylés

VARIEDAD DE UVA
34% Garnacha, 33% Merlot, y 33% Cabernet Sauvignon

GRADO ALCOHÓLICO
14% vol.

CONSUMO
Hasta 2030

TEMPERATURA DE CONSUMO
17ºC

PREMIOS
94 Puntos Tim Atkin, 92 puntos James Suckling, Bacchus de Oro y 93 puntos Peñín

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VIÑEDO

Selección de 3 hectáreas de viñedo de Garnacha, Merlot y Cabernet Sauvignon de Finca Aylés situada cerca de Zaragoza con más de 3.000 hectáreas de extensión, convirtiéndose en una de las fincas privadas más grandes de Aragón con unas valiosas condiciones ecológicas y paisajísticas.

VINIFICACIÓN

Maceración prefermentativa en frío y fermentación a temperatura controlada con continuos remontados y “delestages”. Fermentación maloláctica en barrica de roble. Crianza de 17 meses en barricas nuevas de roble francés. Edición limitada de menos de 6.000 botellas en esta añada 2017.

Blanco
Blanco

NOTA DE CATA

Color muy intenso, profundo con tonalidad granate. Aromas de fruta negra madura, especiados (pimienta negra, cardamomo) y notas minerales (grafito). Con cuerpo, boca potente y elegante con un final largo y persistente.

Inmaculada Ramón – Directora de Elaboración y Consejera de Administración de Bodega Pago Aylés
Inmaculada Ramón – Directora de Elaboración y Consejera de Administración de Bodega Pago Aylés

COMENTARIO DEL EXPERTO

Inmaculada Ramón – Directora de Elaboración y Consejera de Administración de Bodega Pago AylésLa añada 2017 está en su punto óptimo de consumo, tras su crianza en roble durante 17 meses y más de cuatro años en botella. En este momento, sus taninos han alcanzado una finura excepcional.

DOP Aylés
DOP Aylés

REGIÓN DE ELABORACIÓN

Pago Aylés se sitúa al sur de la provincia de Zaragoza, es un territorio bien definido en el que naturaleza y vino conviven de manera muy especial. Un paraje repleto de contrastes atravesado por el río Huerva que dibuja espectaculares barrancos ante la presencia del monte San Pablo. Tierras arcillosas, calizas y calcáreas caracterizan esta zona llena de cuevas y ríos subterráneos. Agricultura ecológica y sostenible en todos sus viñedos; sus vinos cuentan con el certificado de ecológicos desde el año 2020. La UE ha catalogado este pago como como Zona Especial de Protección de Aves (ZEPA) por su riqueza faunística.

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