Pisco de Perú mosto verde Italia

Este pisco peruano de Denominación de Origen se presenta incoloro, limpio y brillante. En nariz, destaca por sus aromas a pasas rubias, flores, geranios, cítricos y lima. En boca, ofrece una persistencia media, con un ingreso cálido que evoca manzanas verdes y un final ligeramente amargo con notas de nuez. Procedente de Santa Cruz de Lanchas, en el Valle de Pisco, se elabora a partir de uvas Italia cultivadas en un sistema de parrón español, lo que permite una baja densidad de plantas por hectárea. Las condiciones climáticas durante la cosecha, con temperaturas ligeramente elevadas y una baja productividad, favorecen la concentración de azúcares y aromas en las uvas. La destilación se realiza con un rendimiento de 12 kilogramos de uva por cada litro de pisco, manteniendo temperaturas bajas para preservar los aromas originales, y el mosto verde presenta una fermentación interrumpida de aproximadamente siete días. Su presentación es en botella con una capacidad de 70 cl y una graduación alcohólica del 42%.