Vino blanco Davila M100 2022 Rías Baixas

Cata: amarillo con destellos dorados, brillante y de aspecto cristalino; lágrima fina y persistente. Aromáticamente complejo e intenso. Notas dulces y florales; flor de sauco, lichi y rosa acompañadas de matices cítricos y miel. La crianza sobre lías y el paso por madera aportan elegantes notas balsámicas, tostados y ahumados, ligeros mentolados y recuerdos de pastelería fina. Ensamblaje que ofrece una nariz envolvente y elegante. En boca muestra nervio y estructura firme. Textura grasa, sabroso y fresco equilibrado por la acidez muy bien integrada. La fruta y la pastelería aparecen de forma clara en el paladar, prolongando su presencia. Final largo, elegante y un sutil amargor que aporta profundidad y carácter.

Elaboración: maceración en frío de la uva albariño, fermentación en foudres de roble francés (2.500 l.) y barricas nuevas (300 l.) de roble húngaro y francés. Crianza sobre lías en foudres con batonnage. Ensamblaje posterior con el loureiro y caíño. Crianza en depósito de acero inoxidable hasta su punto óptimo para luego reposar en botella para su comercialización.