Cava Masía Segle XV Gran Reserva Brut Nature Rovellats

CAVA G.R.BRUTNATURE ROVELLAT B. Cava de la marca Rovellats, de la Denominación de Origen (DO) Cava, localizado en Sant Martí Sarroca, provincia de Barcelona, España, en la zona geográfica de Cataluña. Presenta un formato de botella de 75 cl. Las variedades de uva utilizadas son: Macabeo (50%), Xarel·lo (36%), Parellada (9%) y Chardonnay (5%). Tiene una graduación alcohólica de 11.5%. Gastronomía (maridaje): Excelente como aperitivo y para tomar solo, por su distinguida personalidad. Asimismo, combina bien con foies, pescados blancos, ahumados suaves, carpaccios, rosbif y aves. Otros datos de interés: Reserva limitada y numerada de 6.084 botellas de 75 cl. Su limitada producción se obtiene de unas vides situadas en un sector de la finca a 500 m. de altitud cuyo microclima confiere unas características especiales a este 'CRU'. Como millésimé, se elabora solo en años de cosechas excepcionales. Descripción actual: Color amarillo paja pálido brillante. Burbuja minúscula, abundante y de un rosario muy fino, regular y persistente. Muy limpio, potente y clásico en nariz. Aromas finos de larga crianza, sobre lías con fondos frutales, con delicadas notas de bollería y reminiscencias de ciertos toques ahumados y tostados. Sabroso y suave en boca, muy equilibrado e intenso en sabores. Es elegante y ligero aunque con cuerpo, que arropa una acidez muy equilibrada. Vía retronasal amplia y compleja.