Es un producto cuya utilización ha experimentado un considerable auge, destacando su cada vez mayor presencia en la nueva cocina.

El erizo procede de las lonjas de Fisterra, O Grove y Aguiño. Se extrae del mar mediante buceo durante enero, febrero, marzo y abril. La forma de procesarlo consiste en abrirlo y una vez extraídas las gónadas (huevas) se lavan y se seleccionan.

Si aún no lo has probado, ¡no dejes de hacerlo!. Su consumo es tradicional en el norte de España y cada vez es más utilizado por los grandes chefs en la alta cocina.

Te sorprenderá su sabor a mar, su aroma y la suavidad de su textura. Exige una producción muy laboriosa y cuidadosa, con la extracción de las huevas de manera natural y siempre en su temporada adecuada, entre enero y marzo, para garantizar el mejor sabor.

Utilizar a modo de paté sobre tostas con condimentos como por ejemplo queso o mantequilla. En cocina para la realización de múltiples platos como revueltos y tortillas o en paellas de pescado y mariscos.


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Características
Zona
Europa - España
Cantidad
95 g neto escurrido
Información general
Denominación
Caviar de erizo
Instrucciones
Abrir y consumir al gusto.
Cantidad neta
120 g
Peso neto escurrido
95 g
Nombre del operador
Jelopa, S.L.
Dirección del operador
C/ Valetín Viqueira, 28, 36610 Carril-Vilagarcía de Aurosa, Pontevedra.
Lugar de procedencia del alimento
D.O. Gallego Pesca de Rías
SOSTENIBILIDAD - Intolerancia
Sin Huevo
Sin Lactosa
Sin Gluten
Ingredientes y alergenos
  • Huevas de erizo, agua y sal.
Conservación y utilización
  • Conservar a temperatura ambiente en lugar fresco y seco.
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Disponibilidad en tienda
Información Nutricional
100 g
Tamaño de referencia para 100 g
Cantidad/Unidad
(VRN)
Valor energético
456.36 kJ
-
Valor energético
109 kcal
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Grasas
3.5 g
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saturadas
0.5 g
-
Hidratos de carbono
3.5 g
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Azúcares
0 g
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Fibra alimentaria
0 g
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Proteínas
14.9 g
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Sal
0.39 g
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