Queso de leche cruda de vaca 18 meses DOP Comté Rivoire Jacquemin

El queso de leche cruda de vaca 18 meses DOP Comté Rivoire Jacquemin es un producto tradicional de la región de Franche-Comté en Francia, elaborado con leche de vacas de razas específicas. Presenta una corteza húmeda y fresca, y una masa firme, ligera y flexible con tonalidades que varían del amarillo crema al amarillo oscuro y algunos agujeros. Su sabor varía según la estación, con notas florales y afrutadas en verano y matices a nuez en invierno. Se conserva refrigerado entre 2 y 6 grados Celsius.