Descripción

El Old Rice Carnaroli de Molino Roca procede de la mejor semilla de Piamonte (Italia). Una vez cosechado, y tras su secado, procedemos al envejecimiento en su cáscara lentamente y oxigenado por el clima tan sano de su entorno (El Alto Palancia). Conseguimos un grano sumamente deshidratado, aumentando su capacidad de absorción y máximo sabor.

- Especial para melosos y risottos.

- De los mejores semilleros de Piamonte, hasta los arrozales del Parque Natural de la Albufera.

- Arroz envejecido, alto contenido en amilosios.

Semilla Carnaroli procedente de Piamonte (Italia), sembrada y cultivada en el Parque Natural de La Albufera de Valencia. Este arroz, una vez recolectado, se conserva en sacas de unos 1300 kilos, en lugar seco, fresco y oscuro, y a una altitud de unos 450 metros, sobre el nivel del mar. De esta manera, pasados unos años, conseguimos una deshidratación máxima, obteniendo una dureza y absorción del grano extraordinaria, después de practicarle una elaboración lenta de espiral.

Este arroz, por su alto contenido en amilosa, y por sus características de absorción de sabores y cremosidad, está indicado para arroces melosos de marisco y risottos.

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Características
Origen
- Valencia
Zona
Europa - España - Comunidad Valenciana
Cantidad
1 Kg
Otros datos de interés:
Maestros arroceros de Valencia desde 1903, la familia Torres lleva generaciones perfeccionando un producto único con una calidad diferencial, gracias a sus procesos de selección del mejor arroz. A la familia Torres y a Molino Roca les rige un profundo vínculo con el territorio, los hombres del campo y la cultura del arroz del Mediterra?neo. Esta innovación constante impulsada por los chefs y los trabajadores del campo la que ha convertido a Molino Roca en la marca de arroz favorita para el cocinero.
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