Tableta de chocolate de Perú Kankel Cacao
Características
Tableta de chocolate con un 75 % de cacao procedente de Perú, elaborada con habas de la variedad chuncho cultivadas en árboles antiguos mediante injertos. El proceso de producción incluye tostado en pequeños lotes a baja temperatura, descascarillado y refinado en molino de piedra durante 72 horas con control térmico, seguido de atemperado y moldeado. Está compuesta únicamente por cacao y azúcar, sin lecitinas, aromas añadidos ni grasas distintas a la manteca de cacao, y se conserva a 17 ºC.
Modelo: 8437020131018
Referencia: 001013329602497
EAN: 8437020131018
Información general
Chocolate 75% cacao origen Perú
75 g
Kankel Bean To Bar, S.L
Pol. Ind. La Yasa, Parcela 3 26120 Albelda de Iregua (La Rioja) Spain.
Ingredientes y alérgenos
(75%) Cacao, azúcar, manteca de cacao. Sin gluten. Sin lactosa.
Conservación y utilización
Conservar en lugar fresco y seco.
- Zona
- América - Perú - Quilabamba
- Presentación:
- Formato: Tableta
- Cantidad
- 75 g
- Otros datos de interés
- Tostamos el haba en pequeños lotes de 2 kg a baja temperatura, poco tiempo para no desnaturalizar, descascarillamos y refinamos en molino de piedra durante 72 horas con temperatura controlada. Acto seguido, atemperamos y moldeamos las tabletas. Aquí sólo usamos el cacao y azúcar sin lecitinas ni aromas de vainilla y mucho menos, grasas diferentes a la manteca de cacao.