Tableta de chocolate de Uganda Kankel Cacao

Tableta de chocolate con un 80% de cacao elaborada desde el haba hasta la tableta final bajo el concepto 'Bean to Bar'. El cacao proviene de Uganda y combina variedades trinitario y forastero cultivadas en un proyecto que apoya a las comunidades locales. El proceso de producción incluye el tostado de las habas en pequeños lotes a baja temperatura para evitar desnaturalización, descascarillado y refinado en molino de piedra durante 72 horas con temperatura controlada. Posteriormente, se realiza el atemperado y moldeado de las tabletas. La elaboración utiliza únicamente cacao y azúcar, sin añadir lecitinas, aromas de vainilla ni grasas diferentes a la manteca de cacao. Se conserva a 17 grados Celsius.