Colomba de bombón Raul Asencio

Colomba bombón es un pastel tradicional italiano elaborado mediante un proceso artesanal de cuatro días que utiliza masa madre natural de cultivo biológico. La fabricación es completamente manual y realizada por personal especializado con una tradición pastelera que data de 1758. La masa contiene cacao y está cubierta con chocolate negro. La superficie presenta un glaseado compuesto por tres tipos de azúcares en grano, perlado y granola, junto con almendras claras de huevo y avellanas. Este producto ha recibido medallas de bronce en el campeonato mundial del panettone en Roma en 2019, 2020 y 2021, y el reconocimiento Solete guía Repsol en 2021. Se presenta en estuche. Se recomienda conservar a 20 ºC y servir a una temperatura óptima de 25 ºC.