Queso elaborado con leche de vaca de pastoreo y madurado durante 18 meses sin fermentos comerciales. Presenta una pasta granulosa y cremosa con corteza natural lisa y ligeramente enmohecida. La pasta es ciega y de color amarillo tenue con cristales en la superficie. Su aroma combina notas torrefactas y abizcochadas con matices afrutados. En sabor, ofrece notas de leche cocida, piña, plátano y caramelo, con retrogusto a frutos secos como castañas y nueces. Contiene un mínimo de 45% de grasa sobre extracto seco, un extracto seco mínimo del 55%, un pH entre 4.9 y 5.5, y un contenido proteico mínimo del 25% sobre extracto seco. Se conserva en frío entre 4 y 15 ºC.
Modelo: 8437017888178
Referencia: 001013301502012
EAN: 8437017888178
Información general
Denominación
Queso de pasta cocida elaborado con leche pasteurizada de vaca
Cantidad neta
175.0 g
Nombre del operador
Elaborado por Galmesano SL
País de origen
España
Dirección del operador
Lugar de Teiraboa s/n 15810 - Arzúa (A Coruña)
Ingredientes y alérgenos
Leche semidesnuda pasteurizada de vaca, fermentos lácticos, corrector de acidez (cloruro cálcico), cuajo, conservador (lisozima- derivado de huevo) y sal.
Conservación y utilización
Conservar en lugar fresco y seco
Origen
Arzúa - La Coruña
Zona
Europa - España - Galicia
Recomendaciones
Cortado en lascas finas acompañado de fruta fresca (manzana, higo, uvas...) y/o frutos secos. En cocina, para acompañar pastas, elaboración de risotos y postres.
Cantidad
150 g
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