El vino palo cortado La Inglesa Montilla-Moriles, elaborado con uva Pedro Ximénez bajo la denominación de origen Montilla-Moriles en Córdoba, Andalucía, presenta un envejecimiento mínimo de 25 años y una producción limitada a 400 botellas de 50 cl anuales. Destaca por su color cobre con reflejos ambarinos y una intensidad aromática que combina notas oxidativas, ahumadas, de ceniza, madera de roble, naranja deshidratada, bollería y barnices. En boca es seco, redondo, estructurado y persistente. Se recomienda servir entre 12 y 14 ºC en copa de vino blanco, y su versatilidad permite maridajes con escabeches, espárragos, platos picantes, caza y guisos de cuchara.