Queso noruego marrón Heidal Ysteri

El queso noruego Heidal Ysteri es un producto artesanal con más de un siglo de tradición en Noruega. Se presenta en una forma distintiva obtenida mediante moldes de madera decorados con figuras de hojas de acanto, con una parte superior similar a la cúpula de un pequeño templo y sin corteza. Se recomienda cortarlo en finas rodajas y servirlo en tostadas calientes, donde se funde y libera aromas que recuerdan al tofe, caramelo, café con leche y chocolate amargo, con un fondo suavemente salino y una textura arenosa similar a un polvorón. Es adecuado para acompañar pan tostado, pan con cereales o pan negro de centeno tipo alemán, y combina con mieles, confituras de frutos rojos, ahumados como salmón o bacalao, así como con vinos blancos fermentados en barrica. Se debe conservar refrigerado entre 5 y 8 grados Celsius y su peso es de 250 gramos.