10 maneras de tomar cúrcuma y cuidarte con esta especia milenaria
La cúrcuma posee beneficios para el organismo que ya eran conocidos por tradiciones como el ayurveda. A día de hoy, estas están al alcance de la mano gracias a productos gourmet deliciosos que puedes saborear en casa sabiendo que, además, te cuidan.
La cúrcuma es una especia propia del sureste asiático y de India, donde esta especia forma parte de prácticamente todos los curries del país. Se obtiene de una raíz emparentada con el jengibre, algo más dulce pero que, tomada en exceso, puede amargar. En polvo es de un amarillo brillante súper característico. En fresco es a la vista muy similar a la raíz del jengibre, aunque algo más pequeña y redondeada.
Su aroma intenso y penetrante también define a esta especia que, por cierto, hoy ya se cultiva en muchísimas partes del mundo entre los que se encuentra la zona de la Axarquía en Málaga.
¿Por qué la cúrcuma está tan de moda?
Desde luego, sus usos culinarios tienen mucho que ver. Pescados tailandeses, guisos de pollo indonesios, mezclas de especias como la chermoula marroquí o arroces indios como el biryani deben agradecer al uso de la cúrcuma el que sean platos delicatessen. Y, por cierto, hablando de arroces... nuestras mismas paellas tienen en la cúrcuma una gran aliada, con tan solo una pizca, puede sustituir al azafrán (o a los colorantes industriales) para dar ese color tan propio de los arroces secos.
Parecidos pero no iguales. La raíz de cúrcuma se distingue por su brillante color naranja en su interior. El jengibre por dentro es amarillo.
Pero la gran razón por la que la cúrcuma se ha vuelto uno de esos ingredientes en boca de todo el mundo son sus beneficios para la salud, propiedades que el ayuverda ya conoce desde tiempos inmemoriales. Entre ellos, que es digestiva, que actúa sobre el metabolismo y elimina toxinas del organismo o que mejora las enfermedades del aparato respiratorio.
Hoy se sabe que, además, aporta fibra anticolesterol, es antioxidante, cardiosaludable, antiinflamatoria y mejora el ánimo. ¡Muchas razones para incluirla en tus menús!
9 productos geniales para beneficiarte de las propiedades saludables de la cúrcuma
Desde la propia especia, pasando por alimentos enriquecidos por ella, bebidas con este ingrediente, infusiones, snacks e, incluso shots, la cúrcuma ya es uno más de nuestros ingredientes indispensables.
01. La especia al desnudo
La cúrcuma molida es una especia no solo valorada por sus beneficios; también por su aporte a la gastronomía. En cremas y en guisos de lentejas queda excepcionalmente bien, pero no hay que poner en demasía ya que puede invadir el plato.
Para que el cuerpo absorba mejor la curcumina (responsable de sus propiedades antiinflamatorias y antioxidantes) lo mejor es tomala combinada con pimienta negra y alguna grasa (leche de coco, aceite de oliva...).
02. Adiós a las digestiones pesadas
Es la curcumina la principal sustancia que alivia la pesadez de estómago y mejora las digestiones. Y es el ingrediente protagonista de esta aromática infusión.
03. Snack saludable
Gracias a la lenteja roja y a la cúrcuma, este snack saludable gusta a todos los paladares gracias a su efecto crunchy y su exótico sabor. Es ideal para tomar entre horas y evitar picoteos menos ligeros y más calóricos.
04. Opción vegana
Sin gluten y con todas las propiedades de la cúrcuma y la zanahoria, es un cóctel antioxidante completamente vegano para cuidarte al 100%.
05. Probiótico
Deliciosa manera de unir las vitaminas del limón, los probióticos del kéfir y los beneficios de la cúrcuma para proteger el sistema inmunitario.
06. El toque punch
Si te apasiona la kombucha y todo lo que hace para cuidarte por dentro y que se note por fuera, imagina todos los beneficios extra que le aporta a este té fermentado la presencia de la cúrcuma.
07. Dulzor antioxidante
En esta miel se mezclan las infinitas cualidades del polen de abeja con las de la cúrcuma, y también sus sabores es una combinación sorprendente al paladar.
08. A la italiana
Con esta pasta tomas tomate, espirulina, remolacha y cúrcuma, junto con buenos hidratos de carbono. Empléala para elaborar platos muy ricos y nutritivos. Los más deportistas lo agradecerán.
09.Para unos dientes sanos
La pasta de dientes con cúrcuma está indicada para mantener el sarro a raya, aunque muchos usuarios afirman que, además, es muy eficaz para las caries. En India es un clásico.
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