Cinco Jotas Signature Collection
Solo 200 piezas. Una búsqueda que lleva casi 150 años
En Cinco Jotas llevamos casi 150 años persiguiendo un mismo sueño: crear el jamón perfecto.
Sabemos que la perfección absoluta es inalcanzable. Precisamente por eso seguimos buscando. Porque es en esa búsqueda constante donde nace la verdadera excelencia.
Fruto de esa obsesión nace Cinco Jotas Signature Collection, una edición limitada que reúne únicamente los 200 mejores jamones de toda nuestra producción, seleccionados uno a uno por nuestros maestros artesanos para ofrecer una experiencia gastronómica excepcional.
Disponible exclusivamente en El Corte Inglés.
Un origen extraordinario
La excelencia de Signature Collection comienza mucho antes de la curación.
Los animales proceden de fincas propias de Cinco Jotas situadas en la Sierra de Aracena y Picos de Aroche. Son cerdos 100% ibéricos nacidos a partir de una genética exclusiva desarrollada y seleccionada durante generaciones.
Desde los tres meses de edad viven en libertad en algunas de las mejores dehesas del sur de España, un ecosistema único compuesto por encinas, alcornoques y quejigos. Esta diversidad natural proporciona una alimentación más variada y prolonga la disponibilidad de bellota durante la montanera.
Más tiempo en libertad. Más tiempo para alcanzar la excelencia
Los animales seleccionados para Signature Collection disfrutan de una longevidad media de 22 meses, frente a los aproximadamente 14 meses del estándar
Ese 57% más de tiempo de vida supone más tiempo en el campo, un mayor desarrollo del animal y una carne con una infiltración, textura y complejidad sensorial extraordinarias.
La selección de los mejores entre miles
Cada año, miles de piezas entran en las bodegas de Cinco Jotas. Solo 200 llegan a formar parte de Signature Collection.
Para esta edición se seleccionan exclusivamente piezas de más de 9 kg, con un contenido superior al 53% de ácido oleico, un indicador fundamental relacionado con la calidad de la grasa, la untuosidad, el aroma y la persistencia en boca.
El tiempo como ingrediente esencial
Tras la selección, las piezas continúan su evolución en las bodegas originarias de Cinco Jotas, donde la combinación de temperatura, humedad y levaduras propias contribuye a crear la identidad aromática única de la marca.
Las piezas del maestro
Cada pieza Signature Collection incorpora la firma de Valeriano Ramos, Maestro Bodeguero de Cinco Jotas, como garantía de autenticidad.
Además, cada jamón está identificado mediante una vitola exclusiva y una numeración individual que certifica su pertenencia a esta colección limitada de tan solo 200 piezas.
Una presentación a la altura de su exclusividad
- Funda exclusiva Signature Collection.
- Firma del Maestro Bodeguero.
- Vitola numerada.
- Logo Cinco Jotas grabado a láser en la pezuña.
Cinco Jotas Signature Collection
Los 200 mejores jamones de nuestra producción.
Una colección irrepetible nacida de la experiencia, el tiempo y la búsqueda incesante de la excelencia.
Cinco Jotas Signature Collection.
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