Pollo guisado a la salsa brava
La mejor aliada de las patatas también demuestra que puede ser el complemento ideal para sacar todo el partido a un clásico doméstico: el pollo guisado.
Ingredientes para preparar pollo a la salsa brava
Peparación
Pelamos la cebolla y troceamos en juliana. Limpiamos los champiñones y cortamos en cuartos. Cubrimos el fondo de una cacerola amplia con aceite de oliva, calentamos y agregamos el pollo troceado, cocinamos hasta dorar, sacamos y reservamos. En ese mismo aceite, incorporamos la cebolla y rehogamos a fuego bajo hasta pochar. Debe quedar bien dorada, pero flojita.
Una vez tengamos lista la cebolla, añadimos el pollo, los champiñones y el romero fresco. Rehogamos unos minutos. Agregamos el vino, dejamos a fuego medio hasta que se evapore el alcohol y reduzca. Incorporamos la salsa brava, bajamos el fuego, cocinamos unos minutos para que se integre todo. Servimos... ¡y que no se olvide el pan para mojar!
¡A disfrutar!
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