Pudding inglés de pan brioche
Ingredientes
8 rebanadas de pan brioche o de molde tostada gruesa
100g de mantequilla
200g de Confitura de pétalos de rosa Favols
200ml nata 35% materia grasa
200ml de leche entera
1 cucharadita de esencia de vainilla
1/2 cucharadita de canela
2 huevos
1 yema
Ralladura de 1 naranja
50g de azúcar
Frambuesas
Elaboración
Precalentamos el horno a 200º.
Cortamos las rebanadas de pan de molde en 4, si usas brioche no hará falta cortar. El pan mejor si es del día anterior y tenga aproximadamente 2-3 cm de grosor.
Untamos el pan con la mantequilla pomada y la mermelada. Colocamos en la fuente que vayamos a hornearlo después.
En un bol mezclamos la nata, la leche, la vainilla, la canela, el azúcar, la ralladura de naranja, los huevos y la yema.
Vertemos en la fuente sobre el pan y dejamos que se empape.
Tapamos con papel de aluminio y horneamos durante 15-20 minutos.
Quitamos el papel de aluminio y seguimos horneando hasta que el pan esté dorado.
Sacamos, dejamos que se enfríe un poco.
Decoramos con frambuesas, pasas o frutos rojos y servimos.
