Guía para elegir barbacoa: tipos, usos y qué tener en cuenta
Hay señales que nos anuncian que el verano ya está aquí: los días se alargan, la ropa se aligera, los planes al aire libre se multiplican… y la barbacoa vuelve a ganar terreno en el exterior. Pocas cosas tienen tanto poder de convocatoria como el simple hecho de encender la parrilla. Reunir a los tuyos, improvisar una comida en el jardín o en la terraza, disfrutar sin prisas al calor de las brasas...
A continuación, te contamos todo lo que necesitas saber para elegir el tipo de barbacoa que encaja contigo. Porque este verano, más que nunca, la cocina se traslada al exterior.
Qué tener en cuenta a la hora de elegir barbacoa
La barbacoa es el plan perfecto del verano, una excusa para celebrar. Y por eso, elegir el modelo adecuado no es una decisión menor. Hay que pensar en cómo quieres cocinar, cuántos sois en casa, qué espacio tienes y qué tipo de sabor buscas. Porque hay quien no renuncia al aroma inconfundible del carbón, quien prefiere la rapidez del gas o quien se apunta a opciones eléctricas para usar incluso en el balcón.
Tipo de combustible
El combustible influye directamente en el sabor de los alimentos y la forma de cocinarlos. El carbón aporta ese sabor ahumado que muchos consideran irrenunciable, pero exige más tiempo y atención. El gas es práctico y rápido: enciendes y cocinas en minutos, con un control más preciso de la temperatura.
Las eléctricas son la opción más sencilla y limpia, pensadas para espacios pequeños o donde no se puede usar fuego abierto. Y luego están las de pellets, que combinan lo mejor de ambos mundos: sabor y control, con un uso cada vez más extendido.
Tipo de montaje
Antes de comprar, es aconsejable tener presente el espacio, así como la frecuencia de uso que damos a la barbacoa. No es lo mismo una barbacoa fija de obra, pensada para quedarse siempre en el mismo sitio, que una portátil que puedes guardar o llevarte de escapada. Las primeras requieren una inversión y planificación mayor, pero son una inversión a largo plazo.
Por su parte, las móviles o con ruedas ofrecen flexibilidad y suelen ser la mejor opción si no quieres complicarte o si el espacio es limitado.
Tipo de materiales
El tipo de material importa e influye en la durabilidad, en el mantenimiento y en cómo distribuye y conserva el calor la barbacoa. El acero inoxidable es resistente y fácil de limpiar, ideal si buscas algo duradero. El acero esmaltado protege bien frente a la corrosión y suele ser más ligero. Las barbacoas de hierro fundido destacan por su capacidad para mantener la temperatura, aunque requieren más cuidado.
Tomarse el tiempo necesario para elegir bien aquí es evitar problemas dentro de unos meses.
Número de quemadores
A más comensales, necesitaremos una barbacoa con un mayor número de quemadores. El número de quemadores determina la potencia, así como la extensión de la superficie sobre la que cocinas los alimentos.
Como medida orientativa podemos considerar que una barbacoa pequeña, de dos quemadores, puede abastecer una comida para cuatro o cinco personas; de tres quemadores, entre seis y ocho comensales; y con cuatro o más quemadores, de nueve a doce. Si los tienes claros, ya tienes medio camino hecho.
¿LO SABÍAS?
En El Corte Inglés encontrarás modelos de barbacoa compactos ideales para terrazas pequeñas o balcones, pero también opciones de gran formato con varios quemadores independientes, zona de apoyo, tapa y ruedas para moverlas con facilidad.
Tipos de barbacoas
Con tantos modelos diferentes disponibles, encontrar la barbacoa perfecta puede resultar complicado. ¿El secreto para acertar? Dos factores clave: el tipo de cocción que mejor se adapte a ti y el tamaño, porque no es lo mismo cocinar para dos que para doce.
01.
De carbón
Las favoritas de los puristas: aportan un sabor inconfundible y permiten jugar con diferentes tipos de maderas para potenciar matices ahumados en las carnes o dar un toque especial a las verduras.
Fabricadas con materiales resistentes al calor y a la intemperie, e incluyen detalles muy útiles como rejillas ajustables en altura, sistemas de ventilación para controlar la intensidad del fuego, bandejas laterales, ruedas y ceniceros extraíbles que facilitan tanto el cocinado como la limpieza posterior.
Weber
Weber
02.
De gas
Cómodas, limpias y muy fáciles de usar (gracias a su encendido instantáneo), son la solución perfecta para disfrutar de una buena parrillada sin llamas directas ni riesgo de que los alimentos se quemen por exceso de calor.
Además, permiten regular la temperatura con precisión, lo que resulta especialmente útil si te gusta preparar diferentes tipos de alimentos a la vez y su limpieza es mucho más sencilla que la de una barbacoa tradicional ya que no genera cenizas ni residuos. Una opción práctica, sobre todo si cocinas a menudo.
03.
De Pellets
Este tipo de barbacoa funciona con pellets de madera prensada, un combustible ecológico, económico y muy eficiente, que genera un calor constante y un humo suave. Permiten controlar la temperatura al detalle mediante un sistema automatizado. Ideal si buscas una cocción precisa, sin sobresaltos, y el sabor ahumado muy característico, pero menos invasivo que el de la leña.
Además, su consumo energético es muy bajo y el mantenimiento, sencillo: solo hay que limpiar el depósito de cenizas y reponer los pellets.
Broil King
LotusGrill
04.
Portátiles
Ligeras, fáciles de desplazar y, en muchos casos, plegables, lo que permite guardarlas sin ocupar apenas espacio o llevártelas fuera de casa.
Son una buena opción si tienes terraza, balcón o si eres de los que improvisa planes al aire libre. Las hay de carbón, gas o eléctricas, así que puedes elegir según el tipo de cocinado que prefieras sin renunciar a la comodidad de moverla cuando lo necesites.
05.
De obra
Se integran en el espacio como un elemento arquitectónico más, aportando presencia, estilo y funcionalidad. Su estructura fija, fabricada en materiales como ladrillo refractario, hormigón o piedra, garantiza resistencia al paso del tiempo, a la intemperie y a altas temperaturas.
Algunas permiten usar carbón o leña indistintamente y ofrecen una superficie de cocción amplia, perfecta para preparar grandes cantidades de comida de forma uniforme.
Accesorios imprescindibles
Una buena barbacoa se disfruta más si está bien equipada. Los accesorios para barbacoa no solo hacen la experiencia más cómoda y segura, sino que también amplían las posibilidades de cocinado.
Por ejemplo, una piedra para pizza convierte tu barbacoa en un horno perfecto para masas crujientes, mientras que las bandejas perforadas permiten asar verduras o mariscos sin que se cuelen entre las rejillas. No pueden faltar los guantes térmicos para manipular parrillas calientes con seguridad, ni un buen set de herramientas que incluya pala, pinzas, brocha y cepillo limpiador.
En El Corte Inglés encontrarás kits completos con todos estos utensilios, además de fundas protectoras para mantener la barbacoa limpia, fuentes resistentes para servir directamente del fuego a la mesa, cúpulas de cocción, espátulas o termómetros digitales para controlar la temperatura interior.
Consejos finales y mantenimiento
No importa el tipo de barbacoa que elijas, para que funcione bien y dure más de un verano, hay dos claves: usarla con criterio y no descuidar el mantenimiento.
- Limpia la parrilla después de cada uso, cuando aún está templada: evitarás que la grasa se acumule y se adhiera.
- Controla la temperatura: no todo se cocina a fuego máximo. Trabajar por zonas te da más margen y mejores resultados.
- Vacía cenizas y recoge restos con frecuencia, sobre todo en modelos de carbón o pellets.
- Protege la barbacoa cuando no la uses, con funda o bajo cubierta, para alargar su vida útil.
- Revisa periódicamente quemadores, conexiones o resistencias para asegurarte de que todo funciona como debe.
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