Ancha es castilla (Tapa blanda)

A través de un recorrido apasionado por la gastronomía de Castilla, el chef Rubén Arnanz, con la colaboración de Martín Berasategui y David de Jorge, reivindica la identidad de la cocina castellana. Este libro combina el relato costumbrista y el homenaje a las raíces locales con un recetario creativo que fusiona la tradición, el producto de proximidad y la técnica contemporánea, ofreciendo al lector tanto un ideario cultural como un manual práctico para ejecutar platos emblemáticos en el hogar.