Puerto de sagunto: hierro dulce, hierro agrio

En la jerga de los profesionales del metal, se denomina «hierro dulce»: aquel que se obtiene de una buena colada, un acero revenido dúctil y maleable que se deja trabajar fácilmente. Por el contrario, se suele llamar «hierro agrio» al reverso de la moneda, un material duro y áspero producto de una colada deficiente, o al mismo hierro dulce que, posteriormente, ha sido sometido a una presión excesiva mediante un golpe de prensa o por cualquier otro procedimiento de templado a baja temperatura