Pulpo (Tapa dura)

Este libro es más que una simple recopilación de recetas. Es la historia de una pasión por el pulpo, de un flechazo. En esta obra, te sumergirás en las antiguas leyendas y en la literatura para entender por qué el pulpo, en el pasado, asustó y fascinó a marinos, aventureros y pescadores del mundo entero; y descubrirás también cómo se cocina este cefalópodo en distintas partes del mundo: desde el pulpo a la japonesa cocido en sake y té hasta la moqueca de pulpo de Bahía, pasando por el pulpo al vino o las albóndigas de carne de pulpo, sin olvidar los grandes clásicos, como el pulpo a la gallega o el pulpo griego al vinagre.poner sus plumas al servicio de ciertas convicciones políticas o protestas colectivas y las del desenmascaramiento crítico que ya no focalizaba su atención en la posguerra española y la figura del dictador, sino en los trampantojos de un capitalismo expansivo que tendría desafortunadas consecuencias humanas y medioambientales.