caldo de puchero 100% natural sin gluten y sin lactosa

1 litro de agua, 1/2 codillo de ternera (12%), 4 costillas de cerdo (8%), 1 hueso de jamón serrano (4%), 1 trozo de pollo fresco de corral (3%), 1/2 cebolla, 1 zanahoria, 1 puñado de arroz, 2 hojas de col, 1 puñado de garbanzos, 1/4 puerro, 1/2 patata, 1 rama de apio, 1/4 de diente de ajo y sal marina