Receta
Alcachofas a la mediterránea
12 alcachofas
50 g de aceitunas negras deshuesadas
6 dientes de ajo
1 limón
1 cucharada de harina
300 ml de vino blanco seco
200 ml de aceite de oliva
1 rama de hinojo
4 ramas de romero
1 hoja de laurel
Unas ramitas de cilantro
Pimienta
Sal.
Retirar el tallo y las hojas más duras de las alcachofa y cortar las puntas. Partirlas en cuatro y frotarlas con el limón.
Calentar agua en una cacerola. Agregar la harina diluida previamente en un poco de agua, pimienta y sal.
Cuando rompa a hervir, añadir las alcachofas. Cocerlas a fuego medio durante 10 minutos. Escurrirlas muy bien.
Calentar el aceite en una cacerola y saltear los dientes de ajo lavados y con la piel. Incorporar las alcachofas y saltearlas. Agregar la rama de hinojo, las ramas de romero y cilantro y la hoja de laurel.
Alcachofas a la mediterránea
El resultado de esta receta es un plato sencillo, ligero y lleno de aroma, ideal como guarnición o como entrante para abrir cualquier comida.
20
20
40
4
Dificultad media
Ingredientes para alcachofas a la mediterránea
12 alcachofas
50 g de aceitunas negras deshuesadas
6 dientes de ajo
1 limón
1 cucharada de harina
300 ml de vino blanco seco
200 ml de aceite de oliva
1 rama de hinojo
4 ramas de romero
1 hoja de laurel
Unas ramitas de cilantro
Pimienta
Sal.
Preparación
Retirar el tallo y las hojas más duras de las alcachofa y cortar las puntas. Partirlas en cuatro y frotarlas con el limón.
Calentar agua en una cacerola. Agregar la harina diluida previamente en un poco de agua, pimienta y sal.
Cuando rompa a hervir, añadir las alcachofas. Cocerlas a fuego medio durante 10 minutos. Escurrirlas muy bien.
Calentar el aceite en una cacerola y saltear los dientes de ajo lavados y con la piel. Incorporar las alcachofas y saltearlas. Agregar la rama de hinojo, las ramas de romero y cilantro y la hoja de laurel.
Damos el toque final
Mojar con el vino blanco. Sazonar con sal y pimienta y continuar la cocción 10 min. A la mitad de la cocción, incorporar las aceitunas.
¡A disfrutar"
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Mediterránea
Tiempo de preparación
De 20 a 40 min
Raciones
6
RATING
