Receta

Arroz al estilo thai o jazmín

Name: Arroz al estilo thai o jazmín
Prep time: De 40 a 60 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g de arroz thai o jazmín; 200 g de magro de cerdo; 1 pimiento verde; 1 zanahoria; 2 dientes de ajo; 3 escalonias; 150 g de guisantes desgranados; 1 ramita de apio; 1 cucharadita de jengibre rallado; 100 ml de aceite de girasol; 2 cucharadas de salsa de soja; 2 cucharadas de zumo de lima; 1 cucharadita de azúcar moreno; 1 cucharada de cilantro picado; Pimienta; Sal.

250 g de arroz thai o jazmín

200 g de magro de cerdo

1 pimiento verde

1 zanahoria

2 dientes de ajo

3 escalonias

150 g de guisantes desgranados

1 ramita de apio

1 cucharadita de jengibre rallado

100 ml de aceite de girasol

2 cucharadas de salsa de soja

2 cucharadas de zumo de lima

1 cucharadita de azúcar moreno

1 cucharada de cilantro picado

Pimienta

Sal.

Cocer el arroz en abundante agua con sal durante 15 minutos. Cortar el magro de cerdo en tiras finas. Abrir el pimiento a lo largo, retirar los filamentos y las simientes y hacerlo dados pequeños. Pelar la zanahoria y trocearla también en dados pequeños. Pelar y picar fino los dientes de ajo y las escalonias. Retirar los hilos del apio y partirla en rodajas finas. Calentar el aceite en un wok, agregar los dientes de ajo, las escalonias, el jengibre y las tiras de cerdo. Saltear durante 3 minutos. Añadir el apio, el pimiento, la zanahoria y los guisantes. Continuar la cocción durante 10 minutos. Incorporar el arroz, el azúcar, el zumo de lima y la salsa de soja. Saltear 3 minutos más. Fuera del fuego, espolvorear con el cilantro picado. Se pueden agregar unos anacardos.

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