Receta

Bacalao macerado

Name: Bacalao macerado
Prep time: Mas de 1 h.
Yield: 4
Ingredients: 2 lomos de bacalao desalado de 150 g; 250 ml de aceite de oliva; 1 cucharadita de sal ahumada; Zumo de un limón; 1 pizca de pimentón dulce; 300 g de gambas pequeñas muy frescas; Lechuga; 2 dientes de ajo

2 lomos de bacalao desalado de 150 g

250 ml de aceite de oliva

1 cucharadita de sal ahumada

Zumo de un limón

1 pizca de pimentón dulce

300 g de gambas pequeñas muy frescas

Lechuga

2 dientes de ajo

Preparar en un recipiente una mezcla realizada con el aceite de oliva, los ajos picados, sal ahumada y el zumo de un limón.

Laminar los lomos de bacalao y pelar las gambas; dejarlos macerando durante toda la noche en la mezcla previamente preparada.

En el momento de servir, preparar canutillos de bacalao, rellenarlos con las gambas y servirlos sobre un bouquet de ensaladas acompañados de un chorrito de aceite de oliva y una pizca de pimentón.

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