Receta

Berenjenas a la parrilla

Name: Berenjenas a la parrilla
Prep time: De 20 a 40 min
Yield: 4
Ingredients: 8 berenjenas japonesas; 1/2 cucharadita de azúcar; 1 cucharada de perejil; El zumo de 1/2 limón; 150 g de semillas de sésamo tostado; 3 cucharadas de aceite de oliva; 1 ajo picado; Sal Maldon; Pimienta; 2 cucharadas de agua

8 berenjenas japonesas

1/2 cucharadita de azúcar

1 cucharada de perejil

El zumo de 1/2 limón

150 g de semillas de sésamo tostado

3 cucharadas de aceite de oliva

1 ajo picado

Sal Maldon

Pimienta

2 cucharadas de agua

Cortar las berenjenas por la mitad, a lo largo. Con un cuchillo aflado hacer unos cortes en la carne. Poner las berenjenas en un colador grande con un puñado de sal y dejar 15 min.

Poner en un bol el agua, el ajo, el zumo de limón, las semillas, el perejil y el azúcar. Batir con batidora, salpimentar. Debe quedar una mezcla cremosa ni muy líquida ni muy espesa. Reservar.

Calentar una parrilla a fuego fuerte. Lavar, secar y pintar las berenjenas con un poco de aceite. Asarlas en la parrilla por ambos lados durante unos 5 minutos. Servir con la salsa reservada.

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