Bocados de foie y almendras

Usamos foie muy frío para que no se deshaga.
Hacemos pequeñas bolas de foie y les damos forma esférica
Machacamos las almendras sin pulverizarlas y cubrimos con ellas las bolas
Enfriamos hasta el momento de servirlas
Las ensartamos en una brocheta y las servimos bien presentadas
 

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