Receta

Ensalada Waldorf con fibras del apio

Name: Ensalada Waldorf con fibras del apio
Ingredients: 2 ramas de apio (la parte central; Más blanca); 30 g de lechugas de hoja verde; 2 manzanas Granny Smith; 100 g de nueces; Tomates cherry; 2 yogures naturales sin azúcar; El zumo de un limón; 100 ml de crema fresca; 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; Sal; Pimienta

2 ramas de apio (la parte central

Más blanca)

30 g de lechugas de hoja verde

2 manzanas Granny Smith

100 g de nueces

Tomates cherry

2 yogures naturales sin azúcar

El zumo de un limón

100 ml de crema fresca

3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Sal

Pimienta

Quitar las fibras del apio con un pelador de verduras; a continuación, cortarlo en palillos de unos tres o cuatro centímetros de largo. Lavar bien las lechugas, trocearlas a mano y pasarlas por el centrifugador de verduras para que queden bien secas.

Lavar las manzanas, quitar el centro de semillas y cortarlas en bastoncitos. Trocear las nueces con un cuchillo. En un bol, batir los yogures con el zumo de limón, la crema, el aceite de oliva y sal y pimienta al gusto. Mezclar bien todos los ingredientes de la ensalada y, a continuación, añadir el aliño ya preparado.

Servir presentado con tomatitos.

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