Garbanzos crujientes con ensalada
Ingredientes para garbanzos con ensalada
Preparación
Escurrimos y lavamos los garbanzos cocidos. En un bol grande añadimos las especias, el zumo de dos limas, un buen chorro de aceite y sal. Removemos hasta que se impregnen bien todos los ingredientes.
Extendemos los garbanzos en una bandeja de horno y horneamos a 160° con aire durante 40/50 minutos moviéndolos de vez en cuando.
Los garbanzos, tan nuestros
Esta receta mediterránea con una marcada inspiración oriental nos transporta al pasado, pues fue precisamente en el Mediterráneo Oriental donde se sitúa el origen de los garbanzos miles de años atrás. El éxito de esta legumbre la trasladó por todas las rutas comerciales marítimas hasta su llegada a nuestras costas, donde se asentó y con el paso de los siglos se convirtió en un ingrediente imprescindible de la comida tradicional, siendo la estrella de potajes, cocidos y toda clase de guisos. Ahora puedes darles un matiz muy exótico convirtiéndolos en el crujiente protagonista de esta ensalada.
¡A disfrutar!
Puedes servir estos garbanzos en multitud de preparaciones, pero te los recomendamos en una ensalada con espinacas, remolacha, aceitunas y nueces.
