Gazpacho de sandía con burrata y aliño de albahaca

Name: Gazpacho de sandía con burrata y aliño de albahaca
Prep time: De 10 a 20 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g de sandía; 1 pimiento rojo; 500 g de tomate rama; 200 g de pan del día anterior; 200 ml de aceite de oliva; 10 ml de vinagre; 5 g de ajo; 2 g de sal; Guarnición:; 100 g de burrata; 1 bote de pesto; Aceite de oliva

500 g de sandía

1 pimiento rojo

500 g de tomate rama

200 g de pan del día anterior

200 ml de aceite de oliva

10 ml de vinagre

5 g de ajo

2 g de sal

Guarnición:

100 g de burrata

1 bote de pesto

Aceite de oliva

Ponemos en el vaso de la thermomix la sandía con el tomate, el pimiento, el pan, el ajo y el vinagre. Sazonamos, trituramos y añadimos el aceite de oliva para que monte. Mezclamos el pesto con el aceite de oliva y reservamos. Ponemos el gazpacho en un recipiente de cristal y añadimos la burrata en el centro. Aliñamos con el aceite de pesto.

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