Lichis en gelatina de moscatel y salsa de yogur
Poner las hojas de gelatina a remojar en agua fría. Escurrir los lichis resenvando el almíbar. Poner 300 ml de almíbar con el vino moscatel en un cazo y llevar a punto de ebullición. Retirar del fuego; agregar las hojas de gelatina bien escurridas del agua. Remover hasta que se disuelvan. Sazonar con unas gotas de esencia de vainilla. Dejar que se entibien. Repartir los lichis en 4 cuencos pequeños y verter la preparación anterior. Reservar en la nevera como mínimo 6 horas.
En el momento de servir, mezclar el yogur con la cucharada de arándanos rojos en polvo y acompañar con los lichis.
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