Néctar de melón y jazmín con fruta fresca y helado
Quitar la corteza del melón piel de sapo y pasar buena parte de la pulpa por una licuadora para obtener el zumo. El resto de la pulpa se reserva para sacar bolitas.
Pasar el zumo por un colador muy fino para eliminar la pulpa y llevar el líquido resultante a una cacerola, añadiendo el ron, el azúcar y la vainilla. Cocer a fuego lento durante 20 minutos
Al cabo de ese tiempo, incorporar las flores de jazmín, tapar y apagar el fuego.
Néctar de melón y jazmín con fruta fresca y helado
Ingredientes para néctar de melón
Preparación
Quitar la corteza del melón piel de sapo y pasar buena parte de la pulpa por una licuadora para obtener el zumo. El resto de la pulpa se reserva para sacar bolitas.
Pasar el zumo por un colador muy fino para eliminar la pulpa y llevar el líquido resultante a una cacerola, añadiendo el ron, el azúcar y la vainilla. Cocer a fuego lento durante 20 minutos
Al cabo de ese tiempo, incorporar las flores de jazmín, tapar y apagar el fuego.
Cómo montar el néctar
Una vez se haya enfriado, colar de nuevo, pasar a una botella o jarra y llevar a enfriar a la nevera. En un plato, montar el mango cortado a láminas, las bolas de melón piel de sapo, unas láminas de melón cantaloupe y una bola de helado.
¡A disfrutar!
Acompañar con la jarrita de néctar de melón y jazmín y servir de inmediato.
